Gegrilde ananas
Vroeger was dit hét gerecht op de Proefeet in Enschede. Het werd geserveerd door restaurant De Tropen en daar stonden altijd lange rijen voor. Een toetje van de BBQ dus, dat je maakt terwijl het vuur toch nog aan staat. De ananas gaat met schil en al op de grill en krijgt daarna een laag rietsuiker met kaneel, die boven het vuur karameliseert. Op het laatst blus je af met rum. Met een bolletje vanille-ijs erbij is het klaar.