Gebaseerd op een recept van BBQ Helden (https://bbq-helden.nl/recepten/pittige-turkse-lamskebab-met-ezme/), maar inmiddels gewoon een kebab die ik graag maak. De eerste keer was voor de verjaardag van Lizanne samen met Ron. Lekker op flatbread met een muntsausje erbij.
Een pastasalade voor warme dagen, als echt warm eten net wat te veel is. De pasta gaat nog lauw door de schaal, zodat de brie een beetje mee smelt. Het fijne zit vooral in de tegenstellingen. Zachte brie met knapperig spek, en zachte pasta met frisse, knapperige puntpaprika. Dit recept is ooit bedacht door Lea.
Dit begon ooit met een overgebleven ciabatta. Het zit een beetje in de hoek van een Surinaams broodje hete kip, maar dan mijn eigen eenvoudige versie. Iets pittig, met zure komkommer erbij.
Kitchari is rijst en mungbonen die je samen zacht laat koken tot een smeuïge pap. Het komt uit de Indiase keuken en geldt daar als licht eten. De specerijen gaan er heel in, eerst even in de kokosolie tot het mosterdzaad begint te springen. Dat is eigenlijk het enige werk; daarna is het water erop en rustig laten staan. Op het eind gaat er geroosterde kokosrasp en verse koriander overheen.
Een simpele pizza voor als je zin hebt in iets makkelijks en stevigs. Gyros, courgette en mozzarella is hier gewoon een prima combinatie voor.
Dit is de poke bowl die ik zelf het vaakst maak. De basis staat hier, maar je kunt er makkelijk mee schuiven als je iets anders in huis hebt. Zo maak ik hem meestal.
Dit recept kreeg ik van een vriendin. Zij maakt hem met wat ze in huis heeft. Zoete aardappel en broccoli gaan met cayennepoeder de oven in, gehakt erbij, en er gaan geroosterde pitten en kokos overheen. De groenten kunnen wisselen en het vlees ook, maar cottage cheese en crispy chili oil laat ze nooit weg. Dat is voor haar het hele idee.
Dit recept heb ik via Geert van Calslaan 5-2 leren kennen. Het kwam ooit uit het clubblad van de Skeuvel, de studentenschaatsvereniging uit Enschede, en is blijven hangen.
Ook dit maak ik al sinds mijn studententijd. Ik heb er in de loop van de tijd van alles mee gedaan, maar met spek en paprika vind ik hem nog steeds het lekkerst. Dat geeft ook net wat meer beet.
