BBQ
BBQ Lamb Kebab
Dit recept is gebaseerd op het recept van BBQ Helden (https://bbq-helden.nl/recepten/pittige-turkse-lamskebab-met-ezme/). De eerste keer gemaakt voor de verjaardag van Lizanne samen met Ron. Combineert heel goed op flatbread met een munt sausje.
Bekijk recept
Gevulde varkenshaas
Dit recept maak ik al jaren. Het kan als kleine hapjes zijn voor meerdere mensen of een deel van een gerecht voor 2. Het is ooit bedacht door Ron Peeks, op een van de vele keren dat wij samen bbqden.
Bekijk recept
Puntpaprika met Feta
Ideaal groente gerecht van de BBQ. Ook prima als vegatarische hap, als je de spek weglaat. De venkel en feta maken een heerlijke mix.
Bekijk recept
Chilli Kick BBQ Mais
Deze gegrilde maiskolven, met een vleugje chilipeper, tillen jouw barbecue-ervaring naar een hoger niveau. Ze zijn perfect als smaakvolle bijgerecht en een gegarandeerde hit op elk tuinfeestje.
Bekijk recept
Red Skin Potato Salad
Heerlijke salade die eens wat anders is. Knapperig en vullend. Beste resultaat met rode vastkokende aardappelen, maar als die er niet zijn, zijn andere ook prima.
Bekijk recept
Kippendij sate
Een vrij standaard manier van het maken van kippendij sate, maar dan met een kleine twist. Ik gebruik dijvlees, dat blijft veel malser dan filet of varkensvlees. De toevoeging van verse tijm heb ik ooit ergens opgepikt, maar ik weet simpel weg niet meer waarvan.
Bekijk recept
Mango Sensation BBQ Garnalen
Ik maak deze garnalen zelden op dezelfde manier, varianten genoeg. Deze zijn pittiger met een fruitige smaak van de mango. \ Ik noem hier viskruiden, het kan ook schampikruiden zijn of iets dergelijks. Meestal een mengsel van dille, selerie, peterselie. Kijk vooral wat je hebt. Voor lekkere mango hotsauce kan je Chris vragen.
Bekijk recept
Indiase BBQ Garnalen
Ik maak deze garnalen zelden op dezelfde manier, varianten genoeg. Deze zijn iets meer Indiaas door de kerrie. \ Ik noem hier viskruiden, het kan ook schampikruiden zijn of iets dergelijks. Meestal een mengsel van dille, selerie, peterselie. Kijk vooral wat je hebt.
Bekijk recept
Hemelse Gepofte Zoete Aardappels
Deze gepofte zoete aardappels zijn niet alleen een fantastisch bijgerecht, maar ook een heerlijke traktatie op zichzelf. Bovendien dragen ze bij aan je dagelijkse portie groenten! Maak je klaar om te genieten van de perfecte combinatie van romige zure room, verfrissende munt en zacht smeltende zoete aardappel.
Bekijk recept
Moink Rolls
De meeste mensen in bbq-land zullen wel bekend zijn met Moinkballs. Dit gerecht lijkt er erg veel op. Zoals je weet zijn Moink balls erg veel werk om het spek om het balletje heen te wikkelen. Samen met Ron Peeks hebben wij dit voor het eerst gemaakt op de benefiet BBQ van de Serial Grillaz. Deze rolls zijn gewoon gemakkelijker te maken en te bereiding. Daarnaast worden het mooie sushi-achtige hapjes. Ik gebruik 50% rundergehakt en 50% half-om-halfgehakt. Hierdoor is het net iets vetter en minder droog dan met enkel rundergehakt.
Bekijk recept