Er zijn 4 recepten waarin ik het ingrediënt Gember gebruik.
Gebaseerd op een recept van BBQ Helden (https://bbq-helden.nl/recepten/pittige-turkse-lamskebab-met-ezme/), maar inmiddels gewoon een kebab die ik graag maak. De eerste keer was voor de verjaardag van Lizanne samen met Ron. Lekker op flatbread met een muntsausje erbij.
Kitchari is rijst en mungbonen die je samen zacht laat koken tot een smeuïge pap. Het komt uit de Indiase keuken en geldt daar als licht eten. De specerijen gaan er heel in, eerst even in de kokosolie tot het mosterdzaad begint te springen. Dat is eigenlijk het enige werk; daarna is het water erop en rustig laten staan. Op het eind gaat er geroosterde kokosrasp en verse koriander overheen.
Kipsate op z'n Indisch maak ik al jaren. Normaal gewoon met kippendij aan een prikker, want zo hoort het wat mij betreft ook. Tot ik een keer voor twintig man bezig was en geen zin had om een stuk of zestig stokjes te maken. Toen werd het pulled sate. Dezelfde marinade, dezelfde smaak, maar een stuk handiger als je wat meer mensen te eten hebt.
